乡村小土豆
2014-03-25 00:00
用料
| 土豆 | 肉末 |
| 花椒 | 八角 |
| 洋葱 | 生抽 |
| 香菜 | 尖椒 |
乡村小土豆的做法
- 锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香；放入肉末炒至发白
- 放入洗净的小土豆翻炒几下
- 倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟
- 放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可
小贴士
1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；
2、洋葱末可以换成葱末，我有时喜欢用洋葱末来代替葱末，做肉的调味菜肉会很香，也很配土豆；
3、喜欢色重的可以加一些老抽，因为上次做土豆的颜色太重了，所以这次想要清清爽爽的颜色；
4、小土豆可以煮的时间长一点儿，放凉后土豆皮变皱更好吃，口感很哏；
5、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法。