糖醋小土豆
2014-03-25 00:00
用料
| 小土豆 400克 | 姜 20克 |
| 蒜头 4粒 | 葱 1/2支 |
| 干辣椒 1支 | 油 4大匙 |
| 水 3杯 | 香菜末 适量 |
| 白芝麻 适量 | 胡椒粒 少许 |
| 番茄调味酱 4大匙 | |
糖醋小马铃薯的做法
- 1. 将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分
- 2. 将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用
- 3. 在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用
- 4. 另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮
- 5. 待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用
- 6. 将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯
- 7. 将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮
- 8. 取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可
