用料
| 小土豆 | 带皮猪五花 一块 |
| 姜 一小块 | 葱白 一段 |
| 老抽 | 生抽 |
| 料酒 | 糖 |
| 红油豆瓣酱 | 八角 两颗 |
| 香叶 两片 | |
小土豆烧肉的做法
1. 猪五花在凉水中浸泡一会儿，约十分钟左右，拿出用厨房纸巾擦干水分。切小块
2. 小土豆去皮、生姜切片
3. 铸铁锅预热，五花肉带皮的一面朝下入锅煎，煎出油，发黄有肉香味。可以多煎一会儿，这样做出的肉不腻。（用炒锅的话，就放底油，烧到七成热，炒出香味。）加生姜、葱白煸炒，郫县豆瓣翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，放八角、香叶，没过肉的水烧开
4. 烧开后放小土豆入锅同煮，小火慢慢烧40分钟左右即可。（自己可以调整时间）
