孜然椒盐小土豆
2014-03-25 00:00
简介
土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！
用料
| 小土豆 250g | 孜然 适量 |
| 蒜头 2粒 | 小米椒 2只 |
| 青椒 半只 | 辣椒面 适量 |
| 味椒盐 少许 | 油 适量 |
孜然椒盐小土豆的做法
- 1. 小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
- 2. 小土豆带皮入水煮熟
- 3. 不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
- 4. 煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
- 5. 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
- 6. 锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
- 7. 小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
- 8. 洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎
- 9. 放入孜然，炒香
- 10. 再放小土豆重新翻炒
- 11. 翻炒均匀后放入辣椒面
- 12. 再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
- 13. 调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
